シクロペンタノン CAS 120-92-3

1.シクロペンタノンとn-バレルアルデヒドを原料とし、アルドール縮合、脱水によりアミルシクロペンタノンを生成し、その後選択接触水素添加を行ってアミルシクロペンタノンを製造します。アミルシクロペンタノンは、強いフローラルでフルーティーな香りとジャスミンの風味があり、毎日の化学フレーバー配合に使用でき、投与量は 20% 未満です。 IFRAには制限はありません。

2. ヘキシルシクロペンタノンは、n-ヘキシルアルデヒドとシクロペンタノンを縮合し、その後選択的に水素化することによって製造されます。ヘキシルシクロペンタノンは、強いジャスミンの香りとフルーツの香りを伴い、5%以内の配合量で香水やその他の日常的な化学フレーバー製剤に使用できます。 IFRAには制限はありません。

3. 原料としてパラフィンクラッキングまたは対応するアルコール脱水によって得られた 1-ペンテンまたは 1-ヘプテンを、開始剤としてジ-tert-ブチルペルオキシドの存在下でシクロペンタノンと遊離基付加反応させて 2-アミルシクロペンタノン（または2-ヘプチル シクロペンタノン）、酸化されてデルタ デカラクトン（またはデルタ ドデカラクトン）になります。

4. シクロペンタノンを出発原料とする合成ルートが最も工業的生産価値が高い。シクロペンタノンはまず n-バレルアルデヒドと縮合され、得られた Chemicalbook は脱水および選択的に水素化されて 2-アミルシクロペンタノンが形成され、最後に酸化的環拡大によりデルタ-デカラクトンが形成されます。

5.δ-デカノラクトンは主に食品フレーバー配合物に使用されており、天然クリームの特徴的な風味を持つと考えられています。これ以前は、長い間、調香師はクリームフレーバーを調製するための主原料として、ブタンジオンやバニリンなどのモノマースパイスの使用のみに限定されていました。しかし、人々は一般に、味や風味の点で、ブレンドされたクリームの風味が天然製品よりもはるかに劣ると感じています。デルタ-デカラクトンを使用した後にのみ、クリームの真の風味が得られ、特に主な芳香原料としてデルタ-デカラクトンとデルタ-ドデカラクトンを組み合わせると、調製されたクリーム風味の風味と効果がより良くなります。

6.原料としてシクロペンタノンとバレルアルデヒドを使用し、縮合して2-(1-ヒドロキシル)アミルシクロペンタノンを形成し、マロン酸ジメチルと反応させ、その後160〜180℃で加水分解し、脱炭酸、エステル化してジヒドロジャスモン酸メチルエステルを製造することができる。ジャスモン酸メチル ジヒドロジャスモン酸は、我が国の GB2760-1996 によって許可されている一時的な食用香料です。天然のジャスモン酸メチルより香りが良く、性状も安定しています。