L-システイン塩酸塩一水和物 CAS 7048-04-6
L-システイン塩酸塩一水和物（CAS 7048-04-6）は、食品、医薬品、化粧品、工業用途で広く使用されている重要な含硫黄アミノ酸誘導体です。その本質的な価値は、分子内の活性スルフィドリル基（-SH）に由来し、還元作用、抗酸化作用、生体調節作用を有します。
| 外観 | 白色結晶粉末 |
| 密度（25℃）/g/cm-³ | 1.54±0.02 |
| 含有量（w/%）≥ | 99.00 |
| 融点（℃） | 175 |
| 重金属（Pb、w/%）≤ | 0.0010 |
| 総ヒ素（As、w/%）≤ | 0.0002 |
| 水溶性試験 | 無色透明溶液 |
1. 食品業界
（１）生地改良剤：小麦粉タンパク質のジスルフィド結合を切断することにより、生地の伸長性や発酵効率を高め、パンや麺類の柔らかさや抗老化性を向上させるもので、添加量は通常0.06g/kgを超えない。
（2）酸化防止剤および着色料保存料：果物、野菜、肉類の酵素による褐変（ポリフェノールオキシダーゼなど）を抑制し、保存期間を延長します。天然果汁中のビタミンC含有量を安定させ、酸化による変色を防ぎます。
（３）うま味増強剤：メイラード反応に関与して肉や調味料にうま味物質を生成し、食品の味を改善します。
2. 化粧品・パーソナルケア
（１）ヘアケア製品：ケラチンジスルフィド結合を調整し、パーマや染色によるダメージを修復し、抜け毛を減らし、シャンプーやコンディショナーに使用されます。
（2）スキンケア：紫外線によって引き起こされるフリーラジカルを除去し、日焼け止めやアンチエイジング製品に添加され、皮膚への酸化ダメージを遅らせます。3. 栄養添加物および飼料添加物
（１）栄養補助食品：必須アミノ酸の前駆体として、筋肉の修復と免疫機能をサポートするためにスポーツサプリメントや乳児用調合乳に使用されます。
（２）飼料への応用：家畜や家禽の成長を促進するために、含硫アミノ酸（メチオニンの代替）を補給する。
4. 産業その他
（１）化学合成：チオール試薬として、N-アセチルシステイン（NAC）などの医薬品中間体の合成に用いられる。
（２）科学研究用途：嫌気性細菌培養、重金属検出試薬等
25kg/ドラム、9トン/20フィートコンテナ
25kg/袋、20トン/20フィートコンテナ
L-システイン塩酸塩一水和物 CAS 7048-04-6
L-システイン塩酸塩一水和物 CAS 7048-04-6
