ニュース

グリチルリチン酸アンモニウム塩、白色の針状結晶または結晶性粉末で、強い甘味があり、ショ糖の50～100倍の甘さがある。融点は208～212℃。アンモニア水に可溶、氷酢酸には不溶。

グリチルリチン酸アンモニウム塩は強い甘味を持ち、ショ糖の約200倍の甘さがあります。食品添加物の甘味料として一般的に使用され、缶詰肉、調味料、キャンディー、ビスケット、保存果物、飲料などに用いられています。モノアンモニウムグリチルリチン酸塩は肝臓のステロール代謝酵素に強い親和性を持ち、コルチゾールとアルドステロンの不活性化を阻害します。使用後は、抗炎症作用、抗アレルギー作用、膜構造保護作用など、明らかなコルチコステロイド様作用を示します。明らかなコルチコステロイド様副作用はありません。

グリチルリチン酸アンモニウム塩の目的は何ですか？

グリチルリチン酸アンモニウム塩食品、化粧品、医薬品業界で使用できます。

グリチルリチン酸アンモニウム塩の各種産業における使用割合は以下のとおりです。医薬品および化粧品が26%、食品が70%、タバコおよびその他が4%です。

食べ物に関して:

1. 醤油：グリチルリチン酸アンモニウム塩は、醤油本来の味を高めるために塩味を向上させるだけでなく、サッカリンの苦味を取り除き、化学香料と相乗効果を発揮します。

2. 漬物：グリチルリチン酸アンモニウム塩とサッカリンを併用することで、サッカリン特有の苦味を抑えることができます。また、糖分不足による発酵不良、変色、硬化といった欠点も克服できます。

3. 調味料：グリチルリチン酸アンモニウム塩は、ピクルス用調味料液、調味料粉末、または食事中の一時的な調味料に加えることで、甘みを増し、他の化学調味料の異臭を軽減することができます。

4. 豆味噌：グリチルリチン酸アンモニウム塩は、ニシンを小さなソースで漬け込むのに使用され、甘みを増し、味を均一にすることができます。

医薬品と化粧品に関して:

1. グリチルリチン酸アンモニウム塩は天然界面活性剤であり、その水溶液は弱い発泡性を持つ。

2. グリチルリチン酸アンモニウム塩はAGTH様生物活性を有し、強力な抗菌作用と抗炎症作用を持つ。粘膜疾患の治療によく用いられる。口腔衛生製品に配合すると、虫歯や口内炎などを予防できる。

3. グリチルリチン酸アンモニウム塩は幅広い相溶性を有しています。スキンケア製品に使用すると、日焼け止め、美白、かゆみ止め、コンディショニング、傷跡治癒など、他の有効成分の効果を高めることができます。

4. グリチルリチン酸アンモニウム塩は、セイヨウトチノキサポニンとエスクリンからなる化合物で、非常に効果的な制汗剤として使用されます。

当社の強みは何ですか？

グリチルリチン酸アンモニウム塩は、ショ糖の約200～300倍の甘さを持つ高純度の天然甘味料です。技術改良とプロセスアップグレードにより、ユニロン産業モノアンモニウムグリチルリチン酸塩に含まれる苦味やその他の好ましくない風味を取り除き、より純粋で持続的な甘味を実現しました。