エンドウ豆タンパク質 CAS 222400-29-5
エンドウタンパクは等電点領域（pH4.0～6.0）でタンパク質の溶解度が0に近く、中性、アルカリ性、極酸性の条件（pH2.0、pH3.0）では溶解度が急激に増加します。中でもグロブリンの溶解度は 80% と高く、単離タンパク質 (PPI) に比べて大幅に高くなります。
| アイテム | 仕様 |
| 名前 | エンドウ豆プロテイン |
| CAS | 222400-29-5 |
| 純度 | 99% |
| MW | 0 |
エンドウタンパクは、溶解性、吸水性、乳化性、発泡性、ゲル化性などの優れた機能特性を備えているため、食肉加工品やレジャーフードなどの食品添加物として使用され、製品の品質や栄養価の向上に一役買っています。構造。
通常は25kg/ドラムに梱包されますが、カスタマイズされたパッケージも行うことができます。
エンドウ豆タンパク質 CAS 222400-29-5
エンドウ豆タンパク質 CAS 222400-29-5
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