ポリアクリル酸ナトリウム CAS 9003-04-7
ポリアクリル酸ナトリウムは白色の粉末です。無臭、無味です。吸湿性が極めて良好です。親水基と疎水基を持つ高分子化合物です。水に徐々に溶けて非常に粘性の強い透明液体を形成し、0.5%溶液の粘度は約Pa・sで、粘性があり、吸水膨潤(CMC、アルギン酸ナトリウムなど)を引き起こしますが、分子内の多くの陰イオン基のイオン化現象により、分子鎖が長くなり、粘度が向上し、高粘性溶液を形成します。その粘度はCMCやアルギン酸ナトリウムの約15~20倍です。加熱処理、中性塩、有機酸は粘度にほとんど影響を与えませんが、アルカリ性では粘度が上昇します。エタノールなどの有機溶媒には溶けません。300度までの強熱でも分解しません。長期間粘度の変化がほとんどなく、腐敗しにくいです。電解質のため、酸や金属イオンの影響を受けやすく、粘度が低下します。
アイテム | 標準 |
外観 | 無色から淡黄色 透明な液体 |
充実した内容 % | 50.0分 |
自由モノマー (CH2=CH-COOH) % | 1.0最大 |
pH(そのまま) | 6.0~8.0 |
密度(20℃)g/cm3 | 1.20分 |
(1)パン、ケーキ、麺類、マカロニなどの原料利用率を高め、風味と風味を向上させる。使用量:0.05%。
(2)水産物、缶詰、乾燥海藻等は組織を強化し、新鮮な味を維持し、風味を増す。
(3)ソース、トマトソース、マヨネーズ、ジャム、生クリーム、醤油、増粘剤、安定剤。
(4)果汁、ワイン等の分散剤。
(5)アイスクリーム、カラメルシュガー、風味及び安定性を改良する。 (6)冷凍食品、水産加工品、表面ゼリー剤(保存料)。
25kg/袋

ポリアクリル酸ナトリウム CAS 9003-04-7

ポリアクリル酸ナトリウム CAS 9003-04-7
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