ステビア CAS 57817-89-7
ステビアは、ステビオシド、ステビオシド、ステビオシド抽出物としても知られ、ステビア (ステビア レバウディナンベルトーニ) に含まれる強い甘味成分です。ステビアは葉から抽出され、精製されます。ステビオシドは、ショ糖の 200 ～ 300 倍の甘味を持ち、わずかなメントール風味と少量の渋味をもつ無色の結晶です。熱安定性が強く、分解しにくいです。多くの試験により、ステビオシドには有毒な副作用がなく、発がん性がなく、安全に使用でき、さわやかで甘い特性があり、サトウキビとビートシュガーに次ぐ、開発価値のある健康的で自然な第3のスクロース代替品であることが証明されています。ステビアは「世界第3の糖源」として知られています。 GB2760-1996 では、ステビオシドをキャンディー、ケーキ、飲料、固形飲料、揚げスナック、果物の砂糖漬け、保存果物、調味料、ソフトクリーム、医薬品添加剤などに使用できると規定しています。使用量は製造ニーズに応じて適切でなければなりません。 。
| アイテム | 標準 | 結果 | |
| 感覚 要件 | 色 | 白～淡黄色 | 白 |
| 州 | 粉末または結晶 | 粉 | |
| 物理的および化学的指標 | 総配糖体% | ≧95.0 | 95.32 |
| PH | 4.5-7.0 | 5.48 | |
| 灰分% | ≤1 | 0.13 | |
| 水分% | ≤6 | 3.96 | |
| 鉛(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| ヒ素(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| メタノール(mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| エタノール(mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| 健康 指標 | 総プレート数 | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| 酵母とカビの合計 | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| 大腸菌 | ≤10 cfu /g | <10cfu/g | |
1.ステビアはさわやかな甘味があり、その甘味はショ糖の約200～300倍です。高濃度では少し苦味があり、口の中で甘みが消えにくいです。本品は天然甘味料の中でショ糖に最も近い甘味料です。カロリーの高い食品の甘味料として、降圧効果もあります。甘味を変えるためにクエン酸ナトリウムと組み合わせて使用されることがよくあります。スクロース代替品として、後味を避けるために、代替品の最大量は1/3を超えてはなりません。 GB2760-86 によると、液体および固形飲料に使用でき、キャンディーやケーキの量は通常の製造ニーズに基づいています。
2.ステビアは、スクロースよりも300倍甘いノンカロリーの天然甘味料です。有機アニオン輸送システムを妨害することにより、p-アミノ馬尿酸 (PAH) の経上皮輸送を妨害します。 0.5 ～ 1 mm では、有機アニオントランスポーター (OAT) と相互作用しません。ヒト乳がん細胞を研究することにより、ステビオシドが ROS 媒介アポトーシスを誘導することが判明しました。
3.ステビアは、スクロースよりも300倍甘い天然のノンカロリー甘味料です。有機アニオン輸送系を妨害することにより、パラアミノ馬尿酸（PAH）の経上皮輸送を阻害します。 0.5 ～ 1 mM では、有機アニオントランスポーター (OAT) と相互作用しません。
4.ステビアは食品甘味料として、特に高血圧、糖尿病、肥満、心臓病、虫歯などに使用されます。
25kg/ドラム、9トン/20'コンテナ
25kg/袋、20トン/20'コンテナ
ステビア CAS 57817-89-7
ステビア CAS 57817-89-7
