ナイシン CAS 1414-45-5
ナイシンは、乳酸菌ストレプトコッカスが産生する34個のアミノ酸からなるポリペプチド系抗菌物質です。人体に入ると酵素によって様々なアミノ酸に分解され、残留物を残さず、薬剤耐性を生じず、体内のプロバイオティクスにも影響を与えません。ナイシンは、食品の腐敗を引き起こす多くのグラム陽性細菌の増殖と繁殖を効果的に抑制し、特に耐熱性バチルス菌、ボツリヌス菌、リステリア菌に対して強い抑制効果を示します。ナイシンは、高効率、無毒性、安全で副作用のない天然食品保存料であり、良好な溶解性と安定性を備えています。
| アイテム | 標準 |
| 外観 | 乳白色から薄茶色の粉末 |
| コンテンツ | ≥900 IU/mg |
| 乾燥による重量減少 | ≤3.0% |
| 塩化ナトリウム | ≥50% |
| pH(1%溶液） | 3.2～3.8 |
| 鉛（Pb） | ≤1mg/kg |
| 総コロニー数 | ≤10cfu/g |
| 大腸菌 | <3.0MPN/g |
| 大腸菌群 | <3.0MPN/g |
| サルモネラ | 検出されない |
ナイシン（イニス）は、乳酸菌ペプチドとも呼ばれ、乳酸菌ストレプトコッカス・ラクティスが産生するポリペプチド物質です。摂取後、人体の生理的pH条件とα-キモトリプシンの作用により、速やかにアミノ酸に加水分解されます。人体の腸内フローラを変化させたり、他の抗生物質のように耐性問題を引き起こしたりすることはありません。ナイシンは他の抗生物質との交差耐性がなく、高効率、無毒、安全で優れた天然食品保存料です。バチルス・ステアロフィラス、バチルス・セレウス、ブドウ球菌、リステリア、ボツリヌス菌など、様々なグラム陽性細菌の栄養細胞と胞子を効果的に抑制・殺菌します。食品に添加することで、食品の殺菌温度を大幅に下げ、殺菌時間を短縮し、食品本来の栄養素、風味、色を保つことができます。
ナイシンは、グラム陽性菌のみを殺菌・抑制する狭域スペクトル抗菌剤であり、酵母、グラム陰性菌、カビには効果がありません。中国では、肉製品および乳製品への使用は0.5g/kgまでと規定されています。植物性タンパク質飲料および缶詰への使用は0.2g/kgまでです。
25kg/ドラム、9トン/20フィートコンテナ
25kg/袋、20トン/20フィートコンテナ
ナイシン CAS 1414-45-5
ナイシン CAS 1414-45-5
