デヒドロ酢酸ナトリウム CAS 4418-26-2

CAS:4418-26-2

分子式：C8H7NaO4

分子量：190.13

保管期間：1年

同義語:1-(3,4-ジヒドロ-6-メチル-2,4-ジオキソ-2H-ピラン-3-イリデン)エタノール酸ナトリウム; 3-アセチル-4-ヒドロキシ-6-メチル-2-オキソ-4(2H)-ピラノレートナトリウム; デヒドロ酢酸ナトリウム; 2H-ピラン-2,4(3H)-ジオン、3-アセチル-6-メチル-、イオン(1-)、ナトリウム; 3-(1-ヒドロキシエチリデン)-6-メチル-2h-ピラン-2,4(3h)-ジオン、ナトリウム塩[qr]; 4(3h)-ジオン、3-アセチル-6-メチル-2h-ピラン-ナトリウム塩; 4(3h)-ジオン、3-アセチル-6-メチル-2h-ピラン-ナトリウム塩[qr]; 4-ヘキセン酸、2-アセチル-5-ヒドロキシ-3-オキソ、デルタ-ラクトン、ナトリウム誘導体。

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デヒドロ酢酸ナトリウム（CAS番号4418-26-2）とは何ですか？

デヒドロ酢酸ナトリウムは、水に溶けやすい白色の結晶性粉末です。水中では弱酸性を示し、酸性条件下では二酸化硫黄ガスを放出します。デヒドロ酢酸ナトリウムは、広範囲の細菌に効果があり、特にカビや酵母に対して強い抗菌作用を持つ食品保存料です。同じ用量で使用した場合、広く用いられている安息香酸ナトリウムやソルビン酸カリウムよりも数倍、あるいは数十倍も高い抗菌効果を発揮します。特に優れた点は、酸産生菌、とりわけ乳酸菌に対する阻害作用がほとんどないことです。

仕様

アイテム	標準
色	白またはほぼ白
組織上の地位	粉
デヒドロ酢酸ナトリウム（C8H7NaO4、乾燥基準）重量％	98.0～100.5
フリーベーステスト	合格
水分含有量（％）	8.5～10.0
塩化物（Cl）重量％	≤0.011
ヒ素（As）mg/kg	≤3
鉛（Pb）mg/kg	≤2
識別テスト	この結晶は109℃～111℃で融解するはずです。

応用

1. デヒドロ酢酸ナトリウムは、高い安全性、広い抗菌範囲、強力な抗菌能力を備えた抗菌剤です。食品の酸性度やアルカリ度の影響を受けにくく、酸性または弱アルカリ性の条件下でも高い抗菌効果を維持できます。その抗菌能力は、安息香酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、プロピオン酸カルシウムなどよりも優れており、理想的な食品保存料です。
2. デヒドロ酢酸ナトリウムは、金属表面の処理、脱脂、および金属表面の錆防止に使用できます。
3. デヒドロ酢酸ナトリウムは、化学分析や媒染剤の調製にも使用できます。
4.デヒドロ酢酸ナトリウムは、製紙、皮革、塗料、化粧品などの分野でも使用されています。