4-O-(α-D-グルコピラノシル)-D-グルコヘキソン酸 CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

分子式:C12H22O12

分子量:358.3

EINECS:000-000-0

同義語:4-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルコン酸；マルトビオン酸； D-グルコン酸、4-O-α-D-グルコピラノシル； 4-O-(α-D-グルコピラノシル)-D-グルコヘキソン酸； 4-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルコン酸； D-グルコン酸、4-O-α-D-グルコピラノシル； 4-O-(α-D-グルコピラノシル)-D-グルコヘキソン酸 USP/EP/BP； 4-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルコン酸

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4-O-(α-D-グルコピラノシル)-D-グルコヘキソン酸 CAS 534-42-9 とは何ですか?

4-O-(α-D-グルコピラノシル)-D-グルコヘキソン酸を食品添加物として使用すると、香料増強剤として特定の食品の自然な香りと風味を高めることができます。また、マルトース酸は食品中の抗酸化作用にも寄与し、食品および飼料の製造工程における酸化反応を防止または抑制することができます。

仕様

アイテム	仕様
沸点	864.7±65.0 °C（予測値）
密度	1.79±0.1 g/cm3(予測値)
融点	155～157℃（分解）
pKa	3.28±0.35(予測値)
純度	99%
MW	358.3