ビス(2,3-エポキシプロピル)シクロヘキサ-4-エン-1,2-ジカルボキシレート、CAS 21544-03-6

グリチルリチン酸アンモニウムは甘味が強く、ショ糖の約200倍の甘さがあります。通常、肉の缶詰、調味料、キャンディー、ビスケット、保存果物、飲料などの食品添加物の甘味料として使用されます。グリチルリチン酸モノアンモニウムはステロールの肝臓代謝酵素に強い親和性を持ち、コルチゾールやアルドステロンの不活化を妨げ、使用後に抗炎症作用、抗アレルギー作用、保護膜構造などの明らかな副腎皮質ステロイド様作用を示します。 ;明らかなコルチコステロイド様の副作用はありません。