D-(+)-グルコノ-1,5-ラクトン CAS 90-80-2
D-(+)-グルコノ-1,5-ラクトン（CAS 90-80-2）は、食品、医薬品などの分野で広く使用されている多機能性化合物です。グルコノデルタラクトンは、私たちが毎日食べる柔らかい豆腐から医薬品添加剤まで、あらゆるものに含まれています。工業生産において欠かせない「マイルドな多機能性剤」です。
グルコノラクトンは、グルコン酸のカルボキシル基と分子内水酸基の間で脱水縮合したエステルであり、5位（δ位）の炭素原子上の水酸基の間で脱水縮合したエステルはグルコノールデルタラクトンと呼ばれます。4位（γ位）の炭素原子上の水酸基で脱水縮合したエステルはグルコノガンマラクトンと呼ばれます。結晶です。グルコン酸とは異なる甘味を有します。
| Iテム | GB7657-87 |
| グルコノラクトン含有量 | ≥99% |
| ヒ素（As）含有量 | ≤0.0003% |
| 重金属（Pb）含有量 | ≤0.002% |
| 鉛（Pb）含有量 | ≤0.001% |
| 還元物質（D-グルコース）含有量 | ≤0.5% |
| 硫酸塩（SO42-）含有量 | ≤0.03% |
| カルシウム（Ca2+）含有量 | ≤0.03% |
| 塩化物（CT）含有量 | ≤0.03% |
1983年にFADに無毒の食品添加物として認可されました。食品添加物として酸味料として使用され、ジュース、飲料、ゼリーなどに使われています。凝固剤としては、グルコノラクトンは中国GB2760-1996規定で大豆タンパク質、乳タンパク質に使用できる食品凝固剤です。豆腐の凝固剤としては、豆乳に0.25%～0.3%添加します。硫酸カルシウムに比べて水溶性が高いため、豆乳に均一に分散し、豆腐が柔らかくなり、硫酸カルシウムと併用されることが多いです。膨張剤としては、他の酸に比べて低温で反応しにくく、加熱後にグルコン酸になり、さらに炭酸水素ナトリウムと反応して二酸化炭素の泡を発生させます。泡立ちが均一で細かく、ビスケット、パンなどの膨張剤として使用できます。キレート剤として乳製品の pH 値を調整し、ミルク石の生成を防ぎ、ビール石の生成を防ぐことができます。また、歯石と反応するため、歯磨き粉の添加物として歯石の除去に役立ちます。医薬品や化粧品では、写真現像剤、安定剤、ビタミンの刺激緩和剤としても使用できます。布地接着剤の添加物、洗剤への添加物、ボトル洗浄剤、電気メッキ前の金属表面洗浄剤。
CAS 90-80-2 グルコノラクトン 購入、25kg/袋。
D-(+)-グルコノ-1,5-ラクトン CAS 90-80-2
D-(+)-グルコノ-1,5-ラクトン CAS 90-80-2
