D-(+)-グルコノ-1,5-ラクトン CAS 90-80-2
D-(+)-グルコノ-1,5-ラクトン（CAS番号90-80-2）は、食品、医薬品をはじめとする様々な分野で広く使用されている多機能化合物です。グルコノデルタラクトンは、私たちが日常的に食べる豆腐から医薬品添加物まで、あらゆるものに含まれています。工業生産において欠かせない「穏やかな多機能剤」と言えるでしょう。
グルコノラクトンは、グルコン酸のカルボキシル基と分子内ヒドロキシル基が脱水したエステルであり、5番目（δ）炭素原子上のヒドロキシル基が脱水したエステルはグルコノール-δ-ラクトンと呼ばれ、4番目（γ位）炭素原子上のヒドロキシル基が脱水したエステルはグルコノ-γ-ラクトンと呼ばれます。結晶性で、グルコン酸とは異なる甘味があります。
| Iテム | GB7657-87 |
| グルコノラクトン含有量 | 99%以上 |
| ヒ素（As）含有量 | ≤0.0003% |
| 重金属（鉛）含有量 | ≤0.002% |
| 鉛（Pb）含有量 | ≤0.001% |
| 還元物質（D-グルコース）含有量 | ≤0.5% |
| 硫酸塩（SO42-）含有量 | ≤0.03% |
| カルシウム（Ca2+）含有量 | ≤0.03% |
| 塩化物（CT）含有量 | ≤0.03% |
1983年にFADにより無毒の食品添加物として承認されました。食品添加物として酸味剤として使用され、ジュース、飲料、ゼリーに使用されます。凝固剤として、グルコノラクトンは中国のGB2760-1996規制で使用が許可されている食品凝固剤であり、大豆タンパク質、乳タンパク質、豆腐の凝固剤として、豆乳に0.25%から0.3%添加されます。硫酸カルシウムと比較して、この製品は水溶性が良好なため、豆乳に均一に分散し、豆腐を繊細に作ることができ、硫酸カルシウムと併用されることが多いです。膨張剤として使用され、他の酸と比較して低温で反応しにくく、加熱してグルコン酸にした後、重曹と反応して二酸化炭素の泡を生成し、均一に泡立ち、きめ細かく、ビスケット、パンなどの膨張剤として、特にケーキに使用できます。乳製品のpH値を調整するキレート剤として使用され、乳石やビール石の発生を防ぎます。また、歯石除去を助ける歯磨き粉添加剤としても使用できます。これは、本製品が歯石と反応するためです。さらに、写真現像剤、医薬品や化粧品におけるビタミンの安定剤および刺激緩和剤としても使用できます。布地用接着剤添加剤、洗剤添加剤、ボトル洗浄剤、電気めっき前の金属表面洗浄剤としても使用できます。
CAS 90-80-2 グルコノラクトン 購入、25kg/袋。
D-(+)-グルコノ-1,5-ラクトン CAS 90-80-2
D-(+)-グルコノ-1,5-ラクトン CAS 90-80-2
