CAS番号68797-35-3のグリチルリチン酸ジカリウム

グリチルリチン酸ジカリウム（略称DPG）は、マメ科植物であるカンゾウ（Glycyrrhizauralensis Fisch.）の根から抽出される有効成分です。オフホワイトから淡黄色の粉末で、無臭です。独特の甘味があり、その甘味度はショ糖の約150倍で、甘味が長時間持続します。水に溶けやすく、希釈エタノール、グリセロール、プロピレングリコールに溶けやすく、無水エタノールとエーテルにはわずかに溶けます。