CAS番号71010-52-1のジェランガム
ジェランガムはほぼ白色の粉末で、無臭無味です。ジェランガムは生物発酵工学によって生産されます。ゲル化剤として、ジェランガムは極めて少量で様々なゲルテクスチャーを形成でき、良好な風味を保ちながら、優れた溶液安定性を実現します。アシル基の違いにより、ジェランガムは高アシルジェランガムと低アシルジェランガムに分けられます。
| アイテム | 標準 |
| 分析（乾燥塩基） | 利回りは3.3%以上、二酸化炭素(CO2)の6.8% |
| ゲル強度 | 700g以上 |
| 透過率 | ≥70% |
| 粒子 サイズ 80 メッシュ | 最低92% |
| 損失 乾燥 | 最大14% |
| pH | 6.0～8.0 |
| イソプロピルアルコール | 750 mg/kg以下 |
| 砒素 | 3mg/kg以下 |
| 鉛 | 2mg/kg以下 |
| 合計プレート カウント | 1グラムあたり10,000コロニー以下 |
| 酵母と 金型 | 1グラムあたり400コロニー以下 |
| E.大腸菌 | 検査で陰性 |
| サルモネラ | 検査で陰性 |
ジェランガムは増粘剤、ゲル化剤、安定剤、ゲル化剤として使用でき、生化学研究に使用されます。
25kg/ドラム
CAS番号71010-52-1のジェランガム
CAS番号71010-52-1のジェランガム
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