CAS番号71010-52-1のジェランガム

CAS:71010-52-1

分子式： /

分子量： 0

EINECS:275-117-5

同義語:寒天代替ゲル化剤；フィタゲル植物細胞培養試験済み；ゲルライトゲラングリ；ジェランガム粉末；寒天代替ゲル化剤、ジェランガム；ゲルザンTM CM；K9A-40；ゲルライト

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CAS番号71010-52-1のジェランガムとは何ですか？

ジェランガムはほぼ白色の粉末で、無臭無味です。ジェランガムは生物発酵工学によって製造されます。ゲル化剤として、ジェランガムは非常に少量で様々なゲル状テクスチャーを形成でき、良好な風味放出を維持しながら、優れた溶液安定性を提供します。ジェランガムは、アシル基の種類によって、高アシルジェランガムと低アシルジェランガムに分類されます。

仕様

アイテム	標準
分析（乾燥塩基性）	利回りは3.3％以上、二酸化炭素（CO2）の6.8％
ゲル強度	700g以上
透過率	70%以上
粒子サイズ 80 メッシュ	最低92％
損失乾燥	最大14%
pH	6.0～8.0
イソプロピルアルコール	750 mg/kg以下
砒素	3mg/kg以下
鉛	2 mg/kg以下
トータルプレートカウント	1グラムあたり10,000コロニー以下
酵母と型	1グラムあたり400コロニー以下
E.大腸菌	検査結果は陰性でした。
サルモネラ	検査結果は陰性でした。