グルコースオキシダーゼ CAS 9001-37-0
グルコースオキシダーゼはグルコースに特異的です。グルコースオキシダーゼは、ペニシリウム・ノタタムなどのカビや蜂蜜に含まれる酵素です。D-グルコース+ O2D-グルコン酸(δ-ラクトン)+ H2O2の反応を触媒することができます。EC1.1.3.4。ペニシリウム・ペニシリウム(p.natatum)に特異的な酵素は、その明らかな抗菌作用で注目を集めています。そのため、グルコースオキシダーゼ(ノタチン)という名前もあり、その抗菌性は反応によって生成されるH2O2の殺菌特性によるものであることが明らかになっています。精製物には2分子のFADが含まれており、電子受容体として、O2に加えて、2、6、ジクロロフェノール、インドフェノールとも反応できます。
アイテム | 仕様 |
密度 | 20℃で1.00 g/mL |
蒸気圧 | 25℃で0.004Pa |
PH | 4.5 |
ログP | 20℃で-1.3 |
保管条件 | -20℃ |
グルコースオキシダーゼは、微生物発酵と最先端の精製技術によって精製されたグリーンバイオ食品保険剤であり、無毒で副作用がありません。食品中の溶存酸素を除去し、防腐、色保護、褐変防止、ビタミンCの保護、食品品質報告期限の延長などの役割を果たします。グルコースオキシダーゼは、抗酸化剤、色保護剤、防腐剤、酵素製剤として使用することができます。小麦粉の硬化剤。グルテンの強度を高めます。生地の延性とパンのボリュームを向上させます。グルコースオキシダーゼの使用により、食品と容器内の酸素を除去し、食品の劣化を効果的に防止できるため、お茶、アイスクリーム、粉乳、ビール、果実酒などの飲料製品の包装に使用できます。
25kg/ドラムまたは顧客の要求に応じて。

グルコースオキシダーゼ CAS 9001-37-0

グルコースオキシダーゼ CAS 9001-37-0
ここにメッセージを書いて送信してください