コウジ酸（Cas 501-30-4含有）
コウジ酸は、コウジ酸やジュース酸とも呼ばれ、30～32℃でアスペルギルス・カンジダによるグルコースの好気性発酵によって生成される抗菌効果のある有機酸です。
| 外観 | ほぼ白色の結晶または粉末 |
| 純度（％） | ≥99.0 |
| 塩化物（mg/Kg） | ＜100 |
| 重金属(%) | 0.0001 |
| 砒素（％） | 0.0001 |
| 鉄（％） | 0.001 |
| 融点(%) | 152-156 |
| 乾燥減量（％） | 1.0 |
| 強熱残留物（％） | 0.2 |
コウジ酸はチロシナーゼ阻害剤であり、チロシナーゼ内の銅イオンと事前に沸騰して銅イオンを無効にし、それによってドパクロムの合成を阻害します。
コウジ酸は新しいタイプの食品添加物として発展する可能性があります。食品保存料としてのコウジ酸の性能はソルビン酸よりも優れています。
化粧品、食品添加物、医薬品などに使用され、チロシナーゼ阻害剤、食品抗酸化剤としても使用される。
25kg/ドラム、9トン/20フィートコンテナ
25kg/袋、20トン/20フィートコンテナ
コウジ酸（CAS番号501-30-4）
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