L-ヒドロキシプロリン CAS 51-35-4
L-ヒドロキシプロリンは、白色の薄片状結晶または結晶性粉末です。独特の甘みと苦味が、果汁飲料、清涼飲料、その他の飲料の風味と品質を向上させます。独特の風味があり、香料成分としても使用できます。融点は274℃（分解）です。水（25℃、36.1%）に溶けやすく、エタノールにはわずかに溶けます。
| アイテム | 仕様 |
| 沸点 | 242.42℃（概算） |
| 密度 | 1.3121（概算） |
| 融点 | 273 °C (分解)(文献値) |
| 屈折率 | -75.5° (C=4、H2O) |
| 保管条件 | 30℃以下で保管してください。 |
| pKa | 1.82、9.66（25℃時） |
L-ヒドロキシプロリンは、主に果汁、清涼飲料、栄養飲料などに使用されています。生化学試薬としては、コラーゲンやエラスチンなどの動物構造タンパク質の天然成分です。医薬品分野では、側鎖合成の中間体としての利用が比較的多くなっています。
通常は25kg入りのドラム缶で梱包されますが、お客様のご要望に応じた梱包も可能です。
L-ヒドロキシプロリン CAS 51-35-4
L-ヒドロキシプロリン CAS 51-35-4
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