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7 月は夏の盛りで、高温多湿の夏には、いつでも食品が細菌の繁殖培地になる可能性があります。特に野菜や果物は、新しく購入したものを冷蔵庫に保管しないと1日しか保存できません。そして毎年夏になると、大人も子供も「不適切な食事」が原因で下痢を起こすケースが多く、「冷たい」食事と間違えられることがよくあります。実際、低温の食べ物や飲み物によって、腸の蠕動運動が速くなる友人もいますが、一般的には、1日に何度もトイレに駆け込むほどではありません。したがって、この時点で最初に考慮すべきことは、食品衛生によって引き起こされる腸感染症です。食べた食べ物は腐って腐っていませんか？では、暑い夏に新鮮な果物や野菜を食べるにはどうすればよいでしょうか？

このとき、まず考えられるのが冷蔵庫の保管です。しかし、冷蔵庫にはさまざまな種類の食品や飲料が保管されており、その中にはサルモネラ菌を運ぶ可能性のある卵、病原性大腸菌を運ぶ可能性のある生の肉や果物、野菜など、冷蔵庫に「細菌を注入する」食品も数多くあります。病原性黄色ブドウ球菌と寄生虫。そして冷蔵庫にも保存期限があります。一般的に2～3日かかるものは食べないと冷蔵庫の中で時間が経つと腐ってしまいます。同時に、冷蔵庫には家庭用にのみ使用されるある程度の収納スペースもあります。大きなスーパーマーケットの場合、購入した販売業者からの食品をどのように新鮮に保つことができるでしょうか?

経済のグローバル化の進展に伴い、野菜や果物の輸出入が当たり前になりました。この状況に直面して、私たちは新しいタイプの保存料、1-MCP 果物および野菜保存料を研究する必要があります。製品を開発すると、大きな反響を呼びました。これは毒性がなく、安全性が高く、非常に効果的な保存料であるためです。次に、1-MCP 果物と野菜の保存料の成分について説明します。

1-メチルシクロプロペンとは何ですか?

1-メチルシクロプロペン英語では1-MCPと略され、CAS 3100-04-7化学式はC4H6です。常温常圧下では、外観は無色の気体で、無毒、無味で、密度は0.838g/cm3です。これは非常に活性なシクロプロペン化合物です。 1-メチルシクロプロペンは主に植物の成長調節剤として使用され、植物の保存の分野で広く使用されています。消費量が少なく、保存効果が高く、安全性が高いという利点があります。

1-MCPの特徴

1-MCP は植物自体によるエチレンの放出を阻害し、また植物細胞内の関連受容体へのエチレンの結合をブロックすることで、エチレンの熟成効果を阻害します。したがって、1-メチルシクロペンの適用は植物の成熟と老化のプロセスを効果的に延長し、それによって貯蔵寿命を延ばし、輸送や保管中の腐敗や廃棄物を減らし、商品の貯蔵寿命を延ばすことができます。

1-MCPの応用例

1-MCP植物のしおれを防ぐために、果物、野菜、花の保存に使用できます。たとえば、リンゴ、梨、プラム、キウイフルーツ、トマトなどの果物や野菜に適用すると、熟成を遅らせ、水分の蒸発を減らし、硬さ、味、栄養成分を維持することができます。花の保存に関しては、花の色や香りを保つことができます。さらに、1-メチルシクロペンは植物の耐病性も向上させます。1-メチルシクロペンこれは、改変雰囲気保存後の果物と野菜の保存における新たなマイルストーンです。

疫病の後、経済は回復し、世界貿易の発展は徐々に拡大しました。毎年、各国は地元の新鮮な果物や野菜を大量に生産します。農業コールドチェーン物流の発展が不完全なため、青果物の約85％が通常の物流を利用し、その結果、大量の腐敗損失が発生し、それがまた、コールドチェーン物流の促進と応用のための広範な市場空間を提供した。1-メチルシクロプロペン。したがって、1-MCP には、さまざまな呼吸器更年期障害の果物や野菜だけでなく、特にエチレンに敏感な果物や野菜の収穫後の保存と賞味期限を効果的に延長することができ、元の状態を維持できる幅広い開発の見通しがあることがわかります。果物や野菜の品質を長期間保ちます。