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効果的なスキンケアのためには、商品のプロモーションはもちろん、商品の成分にも一定のコンセプトが必要不可欠です。今日はスキンケア製品の成分の「カルノシン」についてお話しましょう。

「カルノシン」とは何ですか
カルノシンは、β-アラニンとL-ヒスチジンで構成されるジペプチドで、筋肉や脳ブロックに多く含まれています。カルノシンは高い抗酸化作用があり、体内のフリーラジカルを除去します。

「カルノシン」の仕組み
カルノシンは、皮膚の抵抗力を高め、フルスペクトル帯域およびフリーラジカル条件で細胞の活動を維持することによって細胞の若々しい状態を維持し、コラーゲンの生成を促進し、皮膚の弾力性を維持します。

「カルノシン」の役割
カルノシンは、皮膚の抵抗力を高め、フルスペクトル帯域およびフリーラジカル条件で細胞の活動を維持することによって細胞の若々しい状態を維持し、コラーゲンの生成を促進し、皮膚の弾力性を維持します。の化学的性質L-カルノシンカルノシンシンターゼの作用によるベータアラニンとL-ヒスチジンの形成です。カルノシンは、その抗酸化特性、フリーラジカル消去効果、遷移金属とのキレート化、神経保護、創傷治癒促進、および老化防止により、医学、ヘルスケア、衛生の分野で幅広い応用の可能性を秘めています。

1. 食品産業におけるカルノシンの応用
食品中の油の主成分は、さまざまな脂肪酸グリセリドの混合物です。保存中の不飽和脂肪酸グリセリドのフリーラジカル反応により、過酸化物や臭気のある炭素鎖の短いアルデヒドまたはカルボン酸が生成されます。したがって、過酸化脂肪を含む食品を摂取すると、体内の過酸化脂質がさらに促進され、さまざまな病気を誘発することになります。そのため、脂肪の過酸化を防ぐために、食品の加工や保存においてブチル化ヒドロキシアニソール、ジブチル化ヒドロキシトルエン、没食子酸プロピルなどがよく使用されていますが、食品加工の加熱過程で効果が低下し、一定の毒性を持っています。L-カルノシンは脂肪の酸化を効果的に抑制するだけでなく、高い安全性と健康管理機能も備えています。したがって、L-カルノシンは貴重で理想的な食品抗酸化物質です。
2. 医療およびヘルスケアにおけるカルノシンの応用
(1) カルノシンと抗酸化物質

カルノシンは、イミダゾール環のN原子とヒスチジン残基のペプチド結合のN原子を利用して金属イオンをキレート化し、金属イオンによる脂肪の酸化を阻害するだけでなく、カルノシンの側鎖のヒスチジンにはヒドロキシルラジカルを捕捉する能力もあります。非金属イオンによる脂肪の酸化を抑制します。したがって、カルノシンは多機能の抗酸化活性物質として細胞膜を安定的に保護することができ、水溶性フリーラジカル捕捉剤です。、細胞膜の過酸化を防ぐことができます。VCなどの他の生物学的抗酸化物質と比較して、カルノシンは強力な抗酸化能力を持っています。細胞膜の過酸化プロセスを阻害することに加えて、カルノシンは他の一連の細胞内過酸化反応も阻害します。つまり、カルノシンは生物体内の過酸化連鎖全体における酸化反応のすべての段階を阻害します。VC などの抗酸化物質の役割は、フリーラジカルが組織に侵入するのを防ぐことです。つまり、抗酸化物質は細胞膜の液体過酸化プロセスを防ぐことしかできず、細胞に侵入したフリーラジカルに対しては何もできません。
(2) カルノシンと胃潰瘍

消化性潰瘍は世界的な慢性消化器系疾患であり、潰瘍を引き起こす具体的な要因は現時点ではあまり明らかではありませんが、病理学では攻撃的な要因（胃酸、ペプシン分泌、ヘリコバクター・ピロリ感染など）と予防または細胞性潰瘍によって引き起こされると考えられています。防御因子（粘液分泌、重炭酸塩分泌、プロスタグランジン産生）の不均衡。胃の自然な保護メカニズムは次のとおりです。胃は、内層の細胞を保護する防御バリアとして機能する厚い胃粘膜層を形成します。粘膜が分泌され続けることで胃は保護されていますが、過剰に分泌されると胃潰瘍を引き起こす可能性があります。研究によると、食物と一緒に摂取した亜鉛カルノシンは潰瘍を効果的に予防し、胃の完全性とその自然な保護機構を効果的に維持できることがわかっています。これはカルノシンの抗酸化特性、膜の安定化、免疫および修復組織の調節薬理学的特性によるものです。臨床試験によると、亜鉛カルノシンを8週間服用した後、この薬を服用した患者の70％に顕著な改善が見られ、胃潰瘍の65％が胃内視鏡検査によって改善されました。
(3) カルノシンと免疫調節

免疫応答は、生体内の生理活性物質によって調節され、恒常性を維持する生理機能です。免疫調節剤とは、免疫機能不全によって引き起こされるある種の疾患の治療を指し、免疫応答を回復し、その異常な低下を抑制し、またはその急速な応答を抑制するために使用されます。既存の免疫調節剤のほとんどは化学合成法で合成されており、特定の毒性や副作用があります。カルノシンには免疫調節機能があることが研究によって示されており、これまで免疫調節に使用できる唯一の生理活性物質として発見されており、さまざまな免疫疾患や免疫異常に起因する疾患の治療に広く使用されています。