フィターゼ CAS 37288-11-2
フィターゼは一般に糖化タンパク質であり、その相対分子量は由来菌株と糖化度によって異なります。微生物由来フィターゼの耐性pH範囲は通常2.5～6.0で、最適反応温度は45～60℃です。一部の製品は80℃という高温にも耐えることができます。
| アイテム | 仕様 |
| 密度 | 20℃で1.33～1.42g/cm3 |
| 純度 | 99.9% |
| EINECS | 609-386-0 |
| CAS | 37288-11-2 |
| 保管条件 | −20℃ |
フィトースは、新しいタイプの緑肥用酵素製剤です。パンの発酵改良剤としてフィターゼを用いた研究では、パンの発酵中にフィターゼを添加することで、パンの品質が大幅に向上し、発酵時間が短縮されることが示されています。
通常、25kg/ドラムで梱包されますが、カスタマイズされたパッケージも可能です。
フィターゼ CAS 37288-11-2
フィターゼ CAS 37288-11-2
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