ポリグリセリル-3ポリリシノレエート CAS 29894-35-7
ポリグリセロール-3 ポリリシノール酸エステル (PGPR) は、油水系のエマルジョンの高水分、含有量の安定性の維持、および粘度調整剤として使用される食品添加物です。
CAS | 29894-35-7 |
その他の名前 | シトロールPG 3PR |
外観 | 黄色の液体 |
純度 | 99% |
色 | 黄色 |
ストレージ | クールドライ保管 |
パッケージ | 200kg/袋 |
応用 | 食品添加物 |
油水系を維持するために使用されるエマルジョンは、水分含有量が高く、安定しており、粘度調整剤として機能します。チョコレート業界では、溶融チョコレートの降伏応力を大幅に低減するため、PGPRが使用されています。これにより、チョコレートを気泡なしで成形できるため、粒状の材料をコーティングしやすくなり、チョコレートコーティングの厚さを最適に調整できます。
200kg/ドラム、16トン/20フィートコンテナ

ポリグリセリル-10-ポリリシノール酸

ポリグリセリル-10-ポリリシノール酸
[3-[3-(2,3-ジヒドロキシプロポキシ)-2-ヒドロキシプロポキシ]-2-ヒドロキシプロピル] (Z,12R)-12-ヒドロキシオクタデカ-9-エノエート; ポリグリセロール-3 ポリリシノール酸; ポリグリセリル-5 ポリリシノール酸; ポリグリセリル-10 ポリリシノール酸; ポリグリセロールリシノール酸エステル
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