ポリリシノール酸ポリグリセリル-3 CAS 29894-35-7
ポリリシノール酸ポリグリセロール-3 (「PGPR」) は、高い水分と含有量の安定性を維持するために、また油および水系のエマルションの粘度調整剤として使用される食品添加物です。
CAS | 29894-35-7 |
他の名前 | シトロールPG 3PR |
外観 | 黄色の液体 |
純度 | 99% |
色 | 黄色 |
ストレージ | 冷暗所での乾燥保管 |
パッケージ | 200kg/袋 |
応用 | 食品添加物 |
油と水のシステムを維持するために使用されるエマルションは、水分含有量が高く、安定しており、粘度調整剤として機能します。チョコレート業界では、溶融チョコレートの降伏応力の大幅な低減につながるため、PGPR が使用されます。これにより、チョコレートを気泡なく成形できるため、粒状の材料をコーティングしやすくなり、チョコレートコーティングの厚みを最適に調整することができます。
200kg/ドラム、16トン/20フィートコンテナ
10-ポリリシノール酸ポリグリセリル
10-ポリリシノール酸ポリグリセリル
[3-[3-(2,3-ジヒドロキシプロポキシ)-2-ヒドロキシプロポキシ]-2-ヒドロキシプロピル] (Z,12R)-12-ヒドロキシオクタデカ-9-エノエート;ポリリシノール酸ポリグリセロール-3;ポリリシノール酸ポリグリセリル-5;ポリリシノール酸ポリグリセリル-10;ポリグリセリンリシノール酸エステル
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