リン酸二カリウム CAS 7778-77-0
リン酸二カリウムは、無色から白色の結晶性粉末で、無臭です。比重は2.338です。水に容易に溶け、エタノールには不溶です。水溶液は酸性で、2.7%水溶液でpHは4.2~4.7です。空気中では安定です。ADI(一日摂取量)は0~70mg/kgです(FAO/WHO、1994年)。
アイテム | 仕様 |
融点 | 252.6℃(リットル) |
蒸気圧 | 25℃で0Pa |
可溶性 | 222 g/L (20℃) |
pKa | (1)2.15、(2)6.82、(3)12.38(25℃) |
PH | 4.2~4.6(20g/l、H2O、20℃) |
保管条件 | +5°C~+30°Cで保管してください。 |
リン酸二水素カリウムは、食品の複合金属イオン、pH値、イオン強度を高め、食品の付着性や保水性を向上させる効果を持つ品質改良剤です。中国の規制では、小麦粉への使用は1kgあたり5.0gまで、飲料への使用は1kgあたり2.0gまでと定められています。
通常、25kg/ドラムで梱包されますが、カスタマイズされたパッケージも可能です。

リン酸二カリウム CAS 7778-77-0

リン酸二カリウム CAS 7778-77-0
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