リン酸一水素カリウム CAS 7778-77-0
リン酸二水素カリウムは、無色から白色の結晶性または結晶性の粉末で、臭いはありません。相対密度は 2.338 です。水に溶けやすいが、エタノールには溶けない。水溶液は酸性であり、2.7%水溶液のpHは4.2〜4.7である。空中でも安定。 ADI0-70mg/kg (FAO/WHO、1994)。
アイテム | 仕様 |
融点 | 252.6 °C (点灯) |
蒸気圧 | 25℃で0Pa |
可溶性 | 222g/L(20℃) |
pKa | (1) 2.15、(2) 6.82、(3) 12.38 (25℃時) |
PH | 4.2-4.6 (20g/l、H2O、20℃) |
保管条件 | +5°C ~ +30°C で保管してください。 |
リン酸一カリウムは、食品の複合金属イオン、pH値、イオン強度を高め、食品の付着力や保水力を高める効果のある品質改良剤です。中国の規制では、小麦粉に使用できると規定されており、最大使用量は 5.0g/kg です。飲料中の使用量の上限は2.0g/kgです。
通常は25kg/ドラムに梱包されますが、カスタマイズされたパッケージも行うことができます。
リン酸一水素カリウム CAS 7778-77-0
リン酸一水素カリウム CAS 7778-77-0
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