リン酸二水素カリウム CAS 7778-77-0
リン酸二水素カリウムは、無色から白色の結晶性または無臭の結晶性粉末です。比重は2.338です。水に溶けやすく、エタノールには溶けません。水溶液は酸性で、2.7%水溶液のpHは4.2~4.7です。空気中で安定です。ADIは0~70mg/kgです(FAO/WHO、1994)。
| アイテム | 仕様 |
| 融点 | 252.6℃(文献値) |
| 蒸気圧 | 25℃で0Pa |
| 可溶性 | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1)2.15、(2)6.82、(3)12.38(25℃) |
| PH | 4.2~4.6(20g/l、H2O、20℃) |
| 保管条件 | +5℃~+30℃で保管してください。 |
リン酸二水素カリウムは、食品中の複合金属イオン、pH値、イオン強度を増加させる効果を持つ品質改良剤であり、食品の接着性および保水性を向上させます。中国の規制では、小麦粉への使用は可能で、最大使用量は5.0g/kg、飲料への使用は最大2.0g/kgと規定されています。
通常は25kg入りのドラム缶で梱包されますが、お客様のご要望に応じた梱包も可能です。
リン酸二水素カリウム CAS 7778-77-0
リン酸二水素カリウム CAS 7778-77-0
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