ケルセチン CAS 117-39-5

CAS:117-39-5

分子式:C15H10O7

分子量:302.24

EINECS:204-187-1

同義語:LABOTEST-BB LT00455149; CI NO 75670; キサンタウリン; ケルセトール; 2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3,5,7-トリヒドロキシ-4H-1-ベンゾピラン-4-オン; 3,3',4',5,6-ペンタヒドロキシフラボン; AKOS NCG1-0081; 2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3,5,7-トリヒドロキシ-4H-1-ベンゾピラン-4-オン; 3,5,7,3',4'-ペンタヒドロキシフラボン; 3',4',5,7-テトラヒドロキシフラバン-3-オール

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ケルセチン CAS 117-39-5 とは何ですか?

ケルセチンは黄色の針状結晶粉末です。熱安定性が高く、分解温度は314℃です。食品中の色素の耐光性を向上させ、食品の香りの変化を防ぎます。金属イオンと接触すると変色します。水に難溶性で、アルカリ性水溶液には容易に溶けます。ケルセチンとその誘導体は、様々な野菜や果物に広く含まれるフラボノイドです。

仕様

アイテム	仕様
保管条件	室温
密度	1.3616（概算）
融点	316.5℃
pKa	6.31±0.40(予測値)
MW	302.24
沸点	363.28℃（概算）

応用

ケルセチンは最も一般的なフラボノイド化合物であり、多様な生物活性を有し、抗酸化作用を持つことから、癌や心血管疾患の臨床治療において重要な役割を果たしています。ケルセチンは、in vitroにおける抗酸化作用に関与し、DNAの酸化損傷を阻害するだけでなく、in vivoにおいても過酸化物濃度を低下させることで組織を酸化損傷から保護します。