エリソルビン酸ナトリウム CAS 6381-77-7
エリソルビン酸ナトリウムは食品業界において重要な抗酸化防腐剤であり、食品の色調を維持することができます。白色から黄白色の結晶粒子または結晶粉末で、無臭でわずかに塩味があり、融点は200℃以上です。乾燥状態で空気にさらされても非常に安定しており、人体によるアスコルビン酸の吸収と利用を阻害しません。人体から抽出されたアスコルビン酸ナトリウムは、体内でビタミンCに変換されます。
| アイテム | 仕様 |
| 蒸気圧 | 25℃で0Pa |
| 密度 | 1.702[20℃] |
| 融点 | 154～164℃（分解） |
| 保管条件 | 乾燥した状態で密封、室温 |
| 抵抗率 | 97°（C=10、H2O） |
| 可溶性 | 20℃で146g/L |
エリソルビン酸ナトリウムは、主に食品業界で食品の抗酸化剤として使用されています。肉製品、魚製品、ビール、果汁、果汁結晶、缶詰の果物や野菜、ペストリー、乳製品、ジャム、ワイン、漬物、油などに広く使用されています。肉製品への添加量は0.5～1.0g/kgです。冷凍魚の場合は、冷凍前に0.1～0.8%の水溶液に浸漬してください。
通常、25kg/ドラムで梱包されますが、カスタマイズされたパッケージも可能です。
エリソルビン酸ナトリウム CAS 6381-77-7
エリソルビン酸ナトリウム CAS 6381-77-7
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