リン酸二水素ナトリウム CAS 7558-80-7
リン酸二水素ナトリウムは、無色または白色の結晶性粉末で、無臭で水に溶けやすい。水溶液は酸性で、エタノールにはほとんど溶けない。加熱すると結晶水を失い、酸性のピロリン酸ナトリウム（Na3H2P2O7）に分解する。発酵産業では酸性度やアルカリ度を調整するために一般的に使用され、食品加工においては、食品品質向上剤としてリン酸水素二ナトリウムと併用されることが多い。例えば、乳製品の熱安定性の向上、魚製品のpH調整剤や結合剤の製造などに用いられる。
| アイテム | 仕様 |
| 蒸気圧 | 20℃で0Pa |
| 密度 | 20℃で1.40 g/mL |
| 可溶性 | 水に溶ける |
| pKa | （１）2.15、（２）6.82、（３）12.38（２５℃） |
| PH | 4.0～4.5（25℃、水中50g/L） |
| λmax | λ: 260 nm Amax: ≤0.025 λ: 280 nm Amax: ≤0.02 |
リン酸二水素ナトリウムは幅広い用途があり、ヘキサメタリン酸ナトリウムやピロリン酸ナトリウムの製造原料として使用できます。また、皮革製造やボイラー水処理にも使用できます。食品および発酵産業では、品質改良剤やベーキングパウダーとして、緩衝剤や発酵粉末原料として使用されます。さらに、飼料添加物、洗剤、染色助剤としても使用されます。
通常は25kg入りのドラム缶で梱包されますが、お客様のご要望に応じた梱包も可能です。
リン酸二水素ナトリウム CAS 7558-80-7
リン酸二水素ナトリウム CAS 7558-80-7
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