トリポリリン酸ナトリウム CAS 7758-29-4
トリポリリン酸ナトリウムは白色の粉末です。水に溶けやすく、水溶液はアルカリ性です。トリポリリン酸ナトリウムは肉の柔らかさを高める効果があり、魚介類の食品改良剤や飲料の清澄剤としても使用できます。トリポリリン酸ナトリウムは室温で非常に安定しており、湿った空気中ではゆっくりと加水分解反応を起こし、最終的にオルトリン酸ナトリウムを生成します。
| アイテム | 仕様 |
| PH | 9.0～10.0（25℃、1%水溶液） |
| 密度 | 2.52 g/cm3（20℃） |
| 融点 | 622℃ |
| 蒸気圧 | <0.1 hPa (20 °C) |
| 抵抗率 | 20 g/100 mL (20 ºC) |
| 保管条件 | 保管温度：制限なし。 |
トリポリリン酸ナトリウムは、食品の複合金属イオン、pH値、イオン強度を高め、食品の付着性や保水性を向上させる効果を持つ品質改良剤です。中国の規制では、乳製品、魚介類、鶏肉製品、アイスクリーム、インスタントラーメンに使用でき、最大使用量は5.0g/kgと定められています。缶詰食品、果汁飲料（フレーバー付き）、植物性プロテイン飲料には、最大使用量は1.0g/kgです。
通常、25kg/ドラムで梱包されますが、カスタマイズされたパッケージも可能です。
トリポリリン酸ナトリウム CAS 7758-29-4
トリポリリン酸ナトリウム CAS 7758-29-4
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