トリポリリン酸ナトリウム CAS 7758-29-4

CAS:7758-29-4

分子式：Na5O10P3

分子量：367.86

EINECS:231-838-7

同義語:トリポリリン酸ナトリウム；トリポリリン酸ナトリウム；トリポリリン酸ナトリウム技術グレードG；トリポリリン酸ナトリウム；トリポリリン酸ナトリウム；STPP FG顆粒20G；アルモホス；エンピホスSTP-D

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トリポリリン酸ナトリウム（CAS番号7758-29-4）とは何ですか？

トリポリリン酸ナトリウムは白色粉末です。水に溶けやすく、水溶液はアルカリ性です。トリポリリン酸ナトリウムは肉の軟化を促進するほか、魚製品の食品改良剤や飲料の清澄剤としても使用できます。トリポリリン酸ナトリウムは室温で非常に安定しており、湿潤空気中ではゆっくりと加水分解反応を起こし、最終的にオルトリン酸ナトリウムを生成します。

仕様

アイテム	仕様
PH	9.0～10.0（25℃、水溶液中1%）
密度	2.52 g/cm³ (20℃)
融点	622℃
蒸気圧	<0.1 hPa (20 °C)
抵抗率	20g/100mL（20℃）
保管条件	保管温度：制限なし。

応用

トリポリリン酸ナトリウムは、食品中の複合金属イオン、pH値、イオン強度を増加させる効果を持つ品質改良剤であり、食品の接着性および保水性を向上させます。中国の規制では、乳製品、魚製品、鶏肉製品、アイスクリーム、インスタントラーメンに使用でき、最大使用量は5.0g/kgです。缶詰食品、果汁（風味付き）飲料、植物性タンパク質飲料の最大使用量は1.0g/kgです。