ピロリン酸四ナトリウム CAS 7722-88-5

CAS:7722-88-5

分子式:Na4O7P2

分子量:265

EINECS:231-767-1

同義語:ピロリン酸二ナトリウム; ジアオリンリン酸四ナトリウム; 無水ピロリン酸ナトリウム; ピロリン酸ナトリウム[Na4P2O7]; ピロリン酸四ナトリウム; 無水ピロリン酸四ナトリウム; ビクターツ

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ピロリン酸四ナトリウムとは何ですか?

ピロリン酸ナトリウム（別名：ピロリン酸四ナトリウム、TSPP）は、実験室では緩衝剤として使用されます。この化合物は、土壌サンプル中のミクロシスチン分析のためのEDTA-ピロリン酸ナトリウム抽出緩衝液の調製に有用であることが示されています。ピロリン酸四ナトリウムは無臭の白色粉末または顆粒です。軟水剤、緩衝剤、増粘剤、分散剤、羊毛脱脂剤、金属洗浄剤、石鹸および合成洗剤のビルダー、一般的な金属イオン封鎖剤、金属の電着塗装などに使用されます。また、歯磨き粉やデンタルフロスでは歯石抑制剤としても作用します。さらに、抗菌研究においてキレート剤としても使用されます。チキンナゲット、カニ肉、ツナ缶などの一般的な食品の食品添加物としても使用されます。

仕様

アイテム	標準
含有量（Na4P2O7）%≥	96.0
五酸化リン（P2O5）%≥	51.5
PH値（1%水溶液）	9.9～10.7
水不溶性 % ≤	0.1
フッ素（F）%≤	0.005
鉛%≤	0.001
ヒ素（As）%≤	0.0003
燃焼損失%≤	0.5

応用

ピロリン酸四ナトリウムは、凝固剤、乳化剤、金属イオン封鎖剤で、pH 10 の弱アルカリ性です。ピロリン酸四ナトリウムは水に中程度に溶け、25°C での溶解度は 0.8 g/100 ml です。ピロリン酸四ナトリウムは、加熱調理しないインスタントプディングの凝固剤として使用され、とろみをつけます。ピロリン酸四ナトリウムは、チーズの中で溶けにくく、脂肪の分離を抑える働きがあります。麦芽ミルクやチョコレートドリンクパウダーでは分散剤として使用されます。ピロリン酸四ナトリウムは、マグロの結晶形成を防ぎます。ピロリン酸四ナトリウムは、ピロリン酸ナトリウム、二リン酸四ナトリウム、tspp とも呼ばれます。