アセスルファム CAS 33665-90-6
アセスルファムの化学名はアセチルスルホンアミドカリウム、別名AK糖です。白色の結晶性粉末で、水に容易に溶け、エタノールにわずかに溶けます。光と熱に対して安定で、幅広いpH範囲で使用できます。現在、世界で最も安定した甘味料の一つです。
| アイテム | 仕様 |
| 融点 | 123～123.5° |
| 密度 | 1.83 |
| pKa | -0.28±0.40(予測値) |
| 可溶性 | 20℃で270 g/L |
| 純度 | 99% |
アセスルファムは強い甘味を有し、ショ糖の約130倍の甘さで、サッカリンに似た味がします。高濃度では苦味があります。吸湿性がなく、常温で安定しており、糖アルコールやショ糖などとの相性が良いため、非栄養性甘味料として、様々な食品に広く使用されています。
通常、25kg/ドラムに梱包されますが、カスタマイズされたパッケージも可能です。
アセスルファム CAS 33665-90-6
アセスルファム CAS 33665-90-6
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