寒天 CAS 9002-18-0

1. 寒天は乳化安定剤および増粘剤として使用されます。寒天は強いゲル化力を持っています。デキストリンやショ糖と併用するとゲル化強度が高まります。我が国では、あらゆる種類の食品に使用することができ、生産ニーズに応じて適切な量を使用することが定められています。
2.増粘剤;安定剤。乳化剤;ゲル化剤。キャンディー、羊羹、ペストリー、パイ、アイスクリーム、ヨーグルト、清涼飲料水、乳製品などによく使用されます。ビール製造では、銅の硬化剤として使用され、タンパク質やタンニンと凝固して沈殿します。
3.寒天は食品増粘剤、シルクサイジング剤、下剤としてだけでなく、医薬品の接着剤、増粘剤、カプセルとしても使用できます。細菌培養培地、固定化酵素担体、細菌包装材、電気泳動媒体としても使用できます。。また、ウイルス、細胞内粒子、高分子のろ過や分離、血清の抗原や抗体の観察にも使用できます。ADI（1日許容摂取量）については特別な規制は必要ありません。
4.寒天は、細菌培養培地の調製および着色物質懸濁液の安定剤として使用されます。
5.寒天は特別なゲル化特性、特に顕著な安定性、ヒステリシスおよびヒステリシスを持ち、水を吸収しやすく、特別な安定化効果があります。食品、医薬品、化学工業、繊維、国防などの分野で広く使用されています。食品業界においては、増量剤、増粘剤、乳化剤、ゲル化剤、安定剤、賦形剤、懸濁化剤、保湿剤として優れた機能を持っています。結晶グミキャンディや成形グミキャンディの製造に使用できます。、水産物、肉缶詰、果汁飲料、果肉飲料、ライスワイン飲料、乳製品飲料、ブティック製品、乳製品ケーキ。