寒天 CAS 9002-18-0
ストリップアガーは無色透明またはオフホワイトから淡黄色で、表面にしわがあり、わずかに光沢があり、軽くて柔らかく丈夫で壊れにくく、完全に乾燥すると脆くなります。粉末アガーは白色または淡黄色の薄片状の粉末です。アガーは無臭で味は淡白です。冷水には溶けませんが、ゆっくりと水を吸収して膨潤し、柔らかくなり、20倍以上の水を吸収することができます。沸騰したお湯に容易に分散してゾルを形成し、ゾルは中性反応を示します。
| アイテム | 仕様 |
| 湿気（105℃、4時間） | ≦22.0w/% |
| 灰化（550℃、4時間） | ≦5.0w/% |
| 水不溶性物質 | ≦1.0w/% |
| デンプン試験 | ネガティブ |
| ゼラチン試験 | ネガティブ |
| ゲル強度（1.5%、20℃） | ≧900g/cm² |
1. 寒天は乳化安定剤および増粘剤として使用されます。寒天は強いゲル化能力を持ち、デキストリンやショ糖と併用するとゲル化力がさらに高まります。我が国では、寒天はあらゆる種類の食品に使用でき、生産ニーズに応じて適切な量を使用することが規定されています。
2. 増粘剤、安定剤、乳化剤、ゲル化剤。キャンディー、羊羹、菓子、パイ、アイスクリーム、ヨーグルト、清涼飲料、乳製品などに広く用いられます。ビール製造においては、銅の硬化剤として、タンパク質やタンニンと凝固させて沈殿させる働きがあります。
3.寒天は、食品増粘剤、絹糸糊剤、下剤として、また医薬品の接着剤、増粘剤、カプセル剤として使用できます。さらに、細菌培養培地、固定化酵素担体、細菌包装材料、電気泳動培地としても使用できます。また、ウイルス、細胞内小器官、高分子の濾過および分離、ならびに血清抗原または抗体の観察にも使用できます。ADI（許容一日摂取量）に関する特別な規制は必要ありません。
4.寒天は細菌培養培地の調製や着色物質懸濁液の安定剤として使用される。
5.寒天は、特に顕著な安定性、ヒステリシス、およびヒステリシス特性、吸水性、および特別な安定化効果を持つ特殊なゲル化特性を有しており、食品、医薬品、化学工業、繊維、国防などの分野で広く使用されています。食品業界では、増量剤、増粘剤、乳化剤、ゲル化剤、安定剤、賦形剤、懸濁剤、および保水剤として優れた機能を発揮します。クリスタルグミキャンディや成形グミキャンディ、水産物、缶詰肉、フルーツジュース飲料、パルプ飲料、ライスワイン飲料、乳飲料、ブティック製品、乳製品ケーキなどの製造に使用できます。
25kg/ドラム、9トン/20フィートコンテナ
25kg/袋、20トン/20フィートコンテナ
寒天 CAS 9002-18-0
寒天 CAS 9002-18-0
