グリセリルステアレートSE CAS 123-94-4

CAS:123-94-4

分子式：C21H42O4

分子量：358.56

EINECS:204-664-4

同義語:DL-アルファ-ステアリン; EMALEX GMS-10SE; EMALEX GMS-195; EMALEX GMS-15SE; EMALEX GMS-B; EMALEX GMS-ASE; EMALEX GMS-A; EMALEX GMS-55FD; モノステアリン; グリセリルステアレートSE

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CAS番号123-94-4のグリセリルステアレートSEとは何ですか？

モノステアリン酸グリセリドは一般的に油、脂肪、またはワックスの形態で、淡黄色または象牙色を呈し、脂っぽい味または無臭の味を有します。これは脂肪酸基のサイズと飽和度に関係しており、優れた官能特性を備えています。さらに、モノステアリン酸グリセリドはポリオール型の非イオン性界面活性剤です。親油性の長鎖アルキル基と2つの親水性ヒドロキシル基を持つ構造のため、優れた表面活性を有し、乳化、発泡、分散、消泡、およびデンプンの老化防止効果を発揮します。食品および化粧品において最も広く使用されている乳化剤です。

仕様

外観	乳白色、淡黄色または黄色薄茶色、粉末状の固体
総モノグリセリド脂肪酸の割合（％）	40歳以上
遊離グリセリン（％）	≤7.0
酸価（mg KOH/g）	≤5.0
ヨウ素価（gI2/100g）	≤1.5
色（ヘイゼン）	≤400
鉛(mg/kg)	≤2.0

応用

1.グリセリルステアレートSEは、デンプンの乳化、分散、安定性、消泡、帯電防止、コーティング、および老化防止の特性を有します。
2. 飲料および食品のグリセリルステアレートSE：乳化剤、安定剤、デンプンの老化防止剤などとして、アイスクリーム、複合ミルク、植物性タンパク質飲料、パン、ケーキ、トフィー、肉製品、米、小麦粉製品などの製品に広く使用されています。
3.グリセリルステアレートSEは、食品油脂やファインケミカルの分野で、人工クリーム、ショートニング、粉末油脂、生クリーム、果物保存コーティング剤、消泡剤などの分野で高品質の乳化剤および分散剤として使用されています。
4.グリセリルステアレートSEは、EPE、PVC、その他のプラスチックの加工に使用されます。これは、広く使用されている無毒性の可塑剤、老化防止剤、発泡剤であり、製品の柔らかさ、可塑性、帯電防止特性を効果的に向上させることができます。
5.グリセリルステアレートSEは化粧品や医薬品の乳化剤に広く使用されており、軟膏、クリーム、湿布薬などで分散相の分散性と安定性を向上させるために用いられます。