工場出荷時の価格のココアバター代替品

1. 食品添加物として使用できます。

2.その特徴は、硬くてもろく、無臭、無味、強力な抗酸化力、石鹸不使用、不純物なし、迅速な溶解です。

3. すぐに溶ける人工ステアリン酸の一種で、その 3 つのグリセリドの組成は天然ココアバターとは全く異なり、温度調整の必要がないため、物性は天然ココアバターに近いです。ココアバターとは異なる非調整可能ステアリン酸としても知られるチョコレートの製造には、ラウリン酸ステアリン酸と非ラウリン酸ステアリン酸に分けられるさまざまな種類の原料油を使用して加工できます。ココアバター代替品から作られたチョコレート製品は表面に光沢があります。