ジメチルジカーボネート CAS 4525-33-1
ジメチルジカーボネート（DMDC）は、別名ヴィゴリンとも呼ばれ、中国の食品添加物標準（INS番号242）で使用が許可されている果汁保存料です。常温または低温条件下でも、DMDCは果汁飲料中の多くの汚染細菌に対して強力な殺菌力を有しており、その保存効果は、DMDCによる細菌体内の主要酵素タンパク質の修飾および不活性化と密接に関係しています。
| アイテム | 仕様 |
| 可溶性 | 35g/l（分解） |
| 密度 | 25℃で1.25 g/mL(lit.) |
| 屈折率 | n20/D 1.392(lit.) |
| 沸点 | 45～46℃5mmHg(lit.) |
| 蒸気圧 | 0.7 hPa (20 °C) |
| 保管条件 | +30°C以下で保管してください。 |
DMDCは果汁飲料に広く利用されており、その技術は比較的成熟しています。果汁飲料におけるDMDCの殺菌効果は果汁の種類や品種によって異なり、DMDCと他の殺菌技術を組み合わせることで、殺菌効果を大幅に向上させることができます。
通常、25kg/ドラムで梱包されますが、カスタマイズされたパッケージも可能です。
ジメチルジカーボネート CAS 4525-33-1
ジメチルジカーボネート CAS 4525-33-1
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