CAS 53956-04-0 のグリチルリチン酸アンモニウム塩

グリチルリチン酸アンモニウム塩は甘味が強く、ショ糖の約200倍の甘さがあります。グリチルリチン酸アンモニウム塩は通常、肉缶詰、調味料、キャンディー、ビスケット、保存果物、飲料などの食品添加物の甘味料として使用されます。グリチルリチン酸モノアンモニウムはステロールの肝臓代謝酵素に強い親和性を持ち、コルチゾールやアルドステロンの不活化を妨げ、使用後に抗炎症作用、抗アレルギー作用、保護膜構造などの明らかな副腎皮質ステロイド様作用を示します。 ;明らかなコルチコステロイド様の副作用はありません。