グリチルリチン酸アンモニウム塩（CAS番号：53956-04-0）

グリチルリチン酸アンモニウム塩は強い甘味を有し、ショ糖の約200倍の甘さがあります。グリチルリチン酸アンモニウム塩は、缶詰肉、調味料、キャンディー、ビスケット、果物、飲料などの食品添加物の甘味料として一般的に使用されています。グリチルリチン酸モノアンモニウムは、ステロール中の肝臓代謝酵素と強い親和性を持ち、コルチゾールとアルドステロンの不活性化を阻害します。使用後、抗炎症作用、抗アレルギー作用、膜構造の保護など、明らかなコルチコステロイド様作用を示します。効果：明らかなコルチコステロイド様副作用はありません。