L-イモネン (S)-(-)-リモネン CAS 5989-54-8

1.‌防錆・保存‌：L-リモネンは防錆・保存の機能を持ち、黄色ブドウ球菌、黒色コウジカビ、大腸菌など、肉の腐敗を引き起こす一般的な腐敗細菌に対する顕著な阻害効果があります。食品業界では、DL-リモネンを乳化してオレンジジュースに添加することで、食品の保存効果が大幅に向上し、食品の腐敗を減らすことができます。

2. 抗菌作用：L-リモネンは安全で無毒な抗菌物質で、微生物の表面に蓄積することで膜中の不飽和脂肪酸含有量を大幅に減少させ、膜の組成を変化させたり、膜の完全性を破壊したりすることで抗菌効果を発揮します。グレープフルーツピール精油に含まれるDL-リモネンは、細菌、真菌、カビに対して顕著な抑制効果があります。

3. 抗酸化作用：L-リモネンは優れた抗酸化作用を持ち、フリーラジカルを消去し、酸化ダメージを防ぎ、ある程度のがん発生を予防します。DL-リモネンを豊富に含む精油抽出物は、β-カロテンを漂白し、優れた抗酸化能、DPPHフリーラジカル消去能を示し、人体に抗酸化物質を提供します。

4.‌工業洗浄‌：L-リモネンは、工業洗浄において従来の化学溶剤の代替として、脱脂洗浄効果を有します。界面活性剤や添加剤と混合して洗浄剤に調製することで、印刷機のインク洗浄に使用できます。ガソリン系洗浄剤と比較して、使用量が約20%削減され、洗浄回数も約1/4～1/3に削減され、洗浄効果も向上します。

5. 合成香料および食品添加物：L-リモネンは重要な合成香料の一つであり、食品業界で広く使用されています。例えば、リモネン誘導体の香料は、ビスケット、パン、ケーキなどの焼き菓子、キャンディー、ゼリーなどに使用されています。果汁飲料では、DL-リモネンは風味を高め、風味と味を改善するために使用されます。