モノカプリリン CAS 26402-26-6

CAS:26402-26-6

分子式:C11H22O4

分子量:218.29

EINECS:247-668-1

同義語:カプリル酸グリセリル;モノオクタノイン;オクタン酸、モノエステル;オクタノイン酸、1,2,3-プロパントリオールとのモノエステル;オクタノイン;モノカプリリン; 1-モノオクタノイル-RAC-グリセロール; 1-モノオクタノイルグリセロール; 1-モノカプリリン; 1-モノカプリロイル-RAC-グリセロール (C8:0);グリセロールモノカプリレート

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モノカプリリン CAS 26402-26-6 とは何ですか?

モノクリル酸グリセリンは淡黄色または淡黄色の透明な液体で、無臭です。ほんのりココナッツの香り。水に不溶ですが、水を振ると分散します。エタノール、酢酸エチル、クロロホルムなどの塩化水素、ベンゼンに可溶。モノカプリリンの融点は40℃で、エタノールなどの有機溶媒によく溶けます。体内の脂肪と同様に、蓄積や副作用なしに異化されて最終的に二酸化炭素と水になります。

仕様

アイテム	標準
色	無色～褐色
外観	油性から非常に粘性の高い液体
酸価 mg KOH/g	≤6.0
ヨウ素価 gI₂/100g	≤3.0
けん化 mg KOH/g	200-240
鉛の値 mg/kg	≤2.0

応用

モノカプリル酸グリセロールは、新しい種類の非毒性で効率的な広域保存料です。グラメラ、カビ、酵母に対して阻害効果があります。中国黒竜江省軽工業研究所は1995年にパイロットテストに成功し、さまざまな食品防食テストを通じて、その効果は明らかでした。 0.05%～0.06%の濃度で肉製品に添加すると、細菌性カビ酵母は完全に阻害されました。生の切片に 0.04% を使用すると、対照グループと比較して保存期間が 2 日から 4 日に延長されました。ラクトン豆腐に使用しても同様の効果があります。中国のGB2760-1996規制は、豆詰め、ケーキ、月餅、ウェットカットに使用でき、最大使用量は1g/kgです。ミートソーセージは0.5g/kg