酒石酸カリウム CAS 868-14-4
酒石酸カリウム（CAS 868-14-4）は、酒石酸カリウムの酸塩です。通常は無色から白色の菱形結晶粉末で、水への溶解度は温度によって変化し、エタノール、酢酸には不溶ですが、無機酸には容易に溶けます。ワイン製造の副産物で、食品業界では酒石粉と呼ばれ、添加剤、膨張剤、還元剤、緩衝剤として使用されます。
| コンテンツ （％） | 99-101 |
| 明らかにする | 実験 |
| 比旋光度[A] αm(20℃,D)/((º)·dm2 · kg-1) | ＋32.5°～＋35.5° |
| 乾燥減量（105℃）（％） | ≤0.5 |
| アンモニウム検査 | 実験 |
| 硫酸塩(SO4）（％） | ≤0.019 |
| 鉛（Pb）（mg/kg） | ≤2 |
| ヒ素（As）（mg/kg） | ≤3 |
酒石酸水素カリウムは、分析試薬、現像液、還元剤、殺菌剤として使用され、ベーキングパウダー、利尿薬、酒石酸塩の製造にも使用されます。酒石酸水素カリウムは、ベーキングパウダー、利尿性下剤、酒石酸塩の製造に使用されます。
酒石酸水素カリウムは、調味料、食品加工、電気めっき、医薬品業界で緩衝剤、還元剤として使用できます。主に食品業界（ペストリー、パンなど）では膨張剤として使用されます。キャンディー、アイシング、ゼラチン、プリン、ハードキャンディー、ゼリー、ジャム、ファッジなどに使用されます。
25kg/袋、1000kg/パレット
酒石酸カリウム CAS 868-14-4
酒石酸カリウム CAS 868-14-4
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