タウマチン CAS 53850-34-3
ソーマ・スイート（アフリカン・ポテト・スイートナー、シャマチンとも呼ばれる）は、天然のタンパク質甘味料です。由来：西アフリカに生息するThaumatococcus danielliiという植物の果実から抽出されます。本質：通常の糖や化合物ではなく、一連のタンパク質（主成分はSomatic IとSomatic II）の混合物です。つまり、体内で消化・代謝可能なタンパク質とみなされます。安全性：天然由来でタンパク質の性質を持つため、ソーマチン（CAS 53850-34-3）は、世界中の多くの権威ある機関（JECFA、米国FDA、EU EFSAなど）から安全な食品添加物として認められており、食品および飲料への使用が承認されています。
| アイテム | 標準 |
| 説明(色) | 白い粒子または粉末。 |
| 溶解度 | 水に溶けるが、アセトンには溶けない |
| 乾燥減量 | ≤2.5% |
| 硫酸塩 | ≤0.05% |
| 燃焼残留物 | ≤2.0% |
1. 食品と飲料
飲料: 低糖/無糖飲料、フルーツジュース飲料、フレーバーウォーターなど。甘味料を添加し、他の高甘味度甘味料の不快な後味を隠すために使用されます。
乳製品：ヨーグルト、フレーバーミルクなどは、砂糖を減らしながら風味を高めます。
キャンディー: チューインガム、ミントキャンディー、ハードキャンディーなどは、ゆっくりと甘さが長く持続します。
調味料：ソース、タレなど
2. 健康製品および医薬品
ビタミンと栄養補助食品: 有効成分の苦味や異味を効果的に隠し、特に子供や味覚に敏感な人の口当たりを改善します。
のど飴やのど飴: 優しくて長く続く甘さを提供します。
漢方薬：味覚矯正に用いられる。
3. 動物飼料
ペットフードや獣医用医薬品に添加して嗜好性を向上させます。
1. 非常に甘い：ソーマチンはショ糖の 1,600 ～ 3,000 倍の甘さがあり、少量で類似製品と同じ甘さを実現できます。
2. 風味増強効果：タウマチン CAS 53850-34-3 は、苦味、金属味、異臭をマスキングします。
3. 優れた溶解性と安定性：タンパク質であるため、水への溶解性は良好です。また、ソーマチンCAS 53850-34-3は、熱やpHに対しても比較的安定しており、特に酸性条件下では安定しているため、飲料などの製品に適しています。
25kg/袋、20トン/20フィートコンテナ
タウマチン CAS 53850-34-3
タウマチン CAS 53850-34-3
