純度99%のグルタミン酸ナトリウム（CAS番号32221-81-1）
グルタミン酸ナトリウムは白色の柱状結晶または結晶性の粉末で、無臭で、特有の肉のような風味があります。比重は1.635、融点は195℃、充填比容積は1.20です。水に溶けやすく、5%水溶液のpHは6.7～7.2です。エタノールやエーテルには溶けにくいです。吸湿しない場合、120℃で結晶水が失われ始め、150～160℃で分子内脱水反応が始まり、ピログルタミンナトリウムが生成されます。ピログルタミンナトリウムは新鮮な風味を失います。約270℃でピロールに分解し始めます。
| 製品名: | グルタミン酸ナトリウム | バッチ番号 | JL20220512 |
| キャス | 32221-81-1 | MF日付 | 2022年5月12日 |
| パッキング | 25kg/袋 | 分析日 | 2022年5月12日 |
| 量 | 25メートルトン | 有効期限 | 2025年5月11日 |
| アイテム | 標準 | 結果 | |
| 外観 | ホワイトクリスタル | 適合する | |
| 純度 | ≥ 99.00% | 99.8% | |
| 比回転 | +24.9-25.3 | 25.0 | |
| PH(5%溶液) | 6.7～7.5 | 7.2 | |
| 塩化 | ≤0.1% | 0.1% | |
| 乾燥減量 | ≤0.5% | 0.1% | |
| ヒ素（As2SO3) | ≤0.5ppm | 0.3ppm | |
| 鉛(pb) | ≤1ppm | 0.1ppm | |
| 重金属（鉛として） | ≤10ppm | 0.1ppm | |
| 半透明率 | ≥98 | 99 | |
| 結論 | 資格あり | ||
1.国内外で最も広く使用されている香料です。食塩と共存することで、風味の表現力を高めることができます。5'-イノシンナトリウムや5'-グアニル酸ナトリウムと併用することで、その効果は倍増します。
2.食品の香料として使用される
25kg/袋またはお客様のご要望に応じて、光を避けて25℃以下の温度で保管してください。
CAS番号32221-81-1のグルタミン酸ナトリウム
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