純度99%のグルタミン酸ナトリウム（CAS番号32221-81-1）
グルタミン酸ナトリウムは、白色の柱状結晶または結晶性粉末で、無臭で、独特の肉風味があります。比重は1.635、融点は195℃、充填比容積は1.20です。水に溶けやすく、5%水溶液のpHは6.7～7.2です。エタノールやエーテルには溶けにくいです。吸湿性がない場合、120℃で結晶水が失われ始め、150～160℃で分子内脱水反応が始まってピログルタミン酸ナトリウムが生成され、新鮮な風味が失われます。約270℃でピロールに分解し始めます。
| 製品名: | グルタミン酸ナトリウム | バッチ番号 | JL20220512 |
| ケース | 32221-81-1 | MF日付 | 2022年5月12日 |
| パッキング | 25kg/袋 | 分析日 | 2022年5月12日 |
| 量 | 25MT | 有効期限 | 2025年5月11日 |
| アイテム | 標準 | 結果 | |
| 外観 | ホワイトクリスタル | 適合する | |
| 純度 | 99.00%以上 | 99.8% | |
| 比回転 | +24.9-25.3 | 25.0 | |
| pH（5％溶液） | 6.7～7.5 | 7.2 | |
| 塩化 | ≤0.1% | 0.1% | |
| 乾燥減量 | ≤0.5% | 0.1% | |
| ヒ素（As）2SO3) | ≤0.5ppm | 0.3ppm | |
| 鉛(pb) | ≤1ppm | 0.1ppm | |
| 重金属（鉛として） | ≤10ppm | 0.1ppm | |
| 半透明率 | 98以上 | 99 | |
| 結論 | 資格のある | ||
1.国内外で最も広く使用されている香料です。塩と共存すると、その風味表現効果を高めることができます。5'-イノシンナトリウムや5'-グアニル酸ナトリウムと併用すると、相乗効果を発揮します。
2.食品の風味付けとして使用される
25kg/袋、またはお客様のご要望に応じて梱包いたします。25℃以下の温度で、直射日光を避けて保管してください。
CAS番号32221-81-1のグルタミン酸ナトリウム
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